Pouteria sapota (Путерия сапота или Сапотовое дерево)

Семейство: Sapotaceae Сапотовые

Названия: Мармеладный плод, Сапота

  • Mamey, Mamey Sapote, Mammee Apple, Mammee Zapote, Marmalade Fruit, Marmalade Plum, Red Sapote, Sapota, Sapote, Zapote Mamey, Zapotillo (англ.)
  • Вьетнам: Lêkima, Lucuma, Cây Trứng Gà
  • Индонезия: Sawo Raksasa; Ciko Mama
  • Малайзия: Chico-Mamei, Chico-Mamey
  • Филиппины: Chico-Mamey

Синонимы: Bassia jussaei, Calocarpum huastecanum, Calocarpum sapota, Calospermum parvum, Lucuma bonplandii, Sapota mammosa, Sideroxylon sapota
Происхождение: Мексика

В Юго-Восточную Азию сапотовое дерево было завезено испанцами в колониальный период (Филиппины). Широкого распространения не получило. Встречается на Филиппинах, в Южном Вьетнаме и Индонезии.
Вечнозелёное или листопадное дерево высотой до 20 м, с плотной, густой кроной. Кора серо-коричневая, содержит белый латекс. Листья зелёного цвета, черешковые, до 30 см длиной, обратнояйцевидной или обратноланцетной формы. Цветки обоеполые, белого или бледно-жёлтого цвета, собранные в соцветия вдоль ветвей.
Плоды шаровидной или яйцевидной формы, до 20 см в диаметре, тёмно-коричневого цвета, с грубой, шероховатой кожурой. Мякоть крахмалистая, нежная, тонко-волокнистая, от оранжево-розового до тёмно-красного цвета, сладкая. Семя тёмно-коричневого цвета, глянцевое, крупное.
Плоды употребляются в свежем виде, мякоть используется для приготовления мороженого, щербетов, молочных коктейлей. Незрелые плоды имеют вяжущий вкус.

Pouteria sapota Pouteria sapota Pouteria sapota
Pouteria sapota Pouteria sapota Pouteria sapota