Tamarindus indica (Тамаринд индийский)

Семейство: Fabaceae / Leguminosae Бобовые
Посемейство: Caesalpinioideae Цезальпиниевые

Названия: Индийский Финик, Тамаринд

  • Indian Date, Madeira Mahogany, Tamarind Tree (англ.)
  • Вьетнам: Me, Trai Me
  • Индонезия: Asam, Tambaring; Asam Jawa (Суматра); Asem (Ява); Achem (Мадура); Asem, Chelagi (Бали); Chamba (Сулавеси)
  • Камбоджа: អំពិល Ampil
  • Лаос: ຂາມ Kham
  • Малайзия: Asam Jawa
  • Мьянма: မန်ကျည်း Magyee
  • Таиланд: มะขาม Ma Kham (Центральный Таиланд); อำเปียล Am-pian, ตะลูบ Ta-lup (Северо-Восточный Таиланд); ม่องโคล้ง Mong-khlong, มอดเล Mot-le, ส่ามอเกล Sa-mo-kle, หมากแกง Mak-kaeng (Западный Таиланд)
  • Филиппины: Asam (архипелаг Сулу); Kalamagi, Salamagi, Salomagi, Salunagi, Samabalagi, Sambak (Северная островная группа); Sambag, Sambagi, Sanbag (Бисайский архипелаг)

Синонимы: Tamarindus occidentalis
Происхождение: Восточная Африка

Тамаринд индийский – одно из наиболее распространённых в мире тропических плодовых деревьев.
Это медленнорастущее, в большинстве случаев вечнозелёное дерево, вырастающее при благоприятных условиях до 30 метров высотой, с гибкими ветвями и тёмно-серой, грубой корой. Листья зелёные, сложные, парноперистые, до 20 см длиной. Каждый лист состоит из 10-18 пар мелких (до 2 см), продолговатых листочков. Цветки мелкие, жёлтые с красными прожилками, собраны в небольшие кисти. Основной период цветения приходится, обычно, на зимние месяцы.
Плоды тамаринда – слегка бархатистые, сначала зелёные, затем коричневые, изогнутые бобы, длиной до 15 см. Каждый боб содержит несколько гладких, блестящих, твёрдых, светло-коричневых семян, окруженных мякотью, похожей на густое повидло. В зависимости от сорта цвет мякоти варьируется от буро-коричневого до красно-коричневого, а вкус - от кисло-сладкого, до приторно-сладкого, чем-то напоминающего вкус изюма.
Тамаринд широко применяется в пищевой промышленности. Плоды разной степени зрелости используют как приправу и для приготовления соусов к рыбе, мясу и рису. Полностью спелые плоды – не только излюбленное лакомство детей и взрослых, но и сырьё для производства конфет, джемов, сиропов, напитков, мороженого, мармелада, желе и фруктовых консервов.
Молодые листья, цветки и семена также употребляют в пищу.
Цветки тамаринда – хороший медонос. Тамариндовый мёд имеет красивый золотистый цвет и приятный, с лёгкой кислинкой, вкус.
Порошок из семян тамаринда используется в текстильной промышленности.
Некоторые части растения нашли применение в народной медицине.
Раньше тамаринд часто использовали в ландшафтном дизайне, высаживали вдоль улиц, автомобильных дорог. Сейчас использование строго ограничивается из-за проблем с «мусором» - многочисленными опадающими листьями и плодами.

Tamarindus indica Tamarindus indica Tamarindus indica
Tamarindus indica Tamarindus indica Tamarindus indica
Tamarindus indica Tamarindus indica Tamarindus indica
Tamarindus indica Tamarindus indica Tamarindus indica
Tamarindus indica Tamarindus indica Tamarindus indica
Tamarindus indica Tamarindus indica Tamarindus indica
Tamarindus indica Tamarindus indica Tamarindus indica
Tamarindus indica Tamarindus indica