Tamarindus indica L.
Семейство: Fabaceae / Leguminosae Бобовые
Подсемейство: Caesalpinioideae Цезальпиниевые
Названия: Индийский Финик, Тамаринд
- Indian Date, Madeira Mahogany, Tamarind Tree (англ.)
- Вьетнам: Me, Trai Me
- Индонезия: Asam, Tambaring; Asam Jawa (Суматра); Asem (Ява); Achem (Мадура); Asem, Chelagi (Бали); Chamba (Сулавеси)
- Камбоджа: អំពិល Ampil
- Лаос: ຂາມ Kham
- Малайзия: Asam Jawa
- Мьянма: မန်ကျည်း Magyee
- Таиланд: มะขาม Ma Kham (Центральный Таиланд); อำเปียล Am-pian, ตะลูบ Ta-lup (Северо-Восточный Таиланд); ม่องโคล้ง Mong-khlong, มอดเล Mot-le, ส่ามอเกล Sa-mo-kle, หมากแกง Mak-kaeng (Западный Таиланд)
- Филиппины: Asam (архипелаг Сулу); Kalamagi, Salamagi, Salomagi, Salunagi, Samabalagi, Sambak (Северная островная группа); Sambag, Sambagi, Sanbag (Бисайский архипелаг)
Синонимы:
- Tamarindus occidentalis Gaertn.
- Tamarindus officinalis Hook.
- Tamarindus umbrosa Salisb.
Происхождение: Восточная Африка
Тамаринд индийский – одно из наиболее распространённых в мире тропических плодовых деревьев.
Это медленнорастущее, в большинстве случаев вечнозелёное дерево, вырастающее при благоприятных условиях до 30 метров высотой, с гибкими ветвями и тёмно-серой, грубой корой. Листья зелёные, сложные, парноперистые, до 20 см длиной. Каждый лист состоит из 10-18 пар мелких (до 2 см), продолговатых листочков. Цветки мелкие, жёлтые с красными прожилками, собраны в небольшие кисти. Основной период цветения приходится, обычно, на зимние месяцы.
Плоды тамаринда – слегка бархатистые, сначала зелёные, затем коричневые, изогнутые бобы, длиной до 15 см. Каждый боб содержит несколько гладких, блестящих, твёрдых, светло-коричневых семян, окруженных мякотью, похожей на густое повидло. В зависимости от сорта цвет мякоти варьируется от буро-коричневого до красно-коричневого, а вкус - от кисло-сладкого, до приторно-сладкого, чем-то напоминающего вкус изюма.
Тамаринд широко применяется в пищевой промышленности. Плоды разной степени зрелости используют как приправу и для приготовления соусов к рыбе, мясу и рису. Полностью спелые плоды – не только излюбленное лакомство детей и взрослых, но и сырьё для производства конфет, джемов, сиропов, напитков, мороженого, мармелада, желе и фруктовых консервов.
Молодые листья, цветки и семена также употребляют в пищу.
Цветки тамаринда – хороший медонос. Тамариндовый мёд имеет красивый золотистый цвет и приятный, с лёгкой кислинкой, вкус.
Порошок из семян тамаринда используется в текстильной промышленности.
Некоторые части растения нашли применение в народной медицине.
Раньше тамаринд часто использовали в ландшафтном дизайне, высаживали вдоль улиц, автомобильных дорог. Сейчас использование строго ограничивается из-за проблем с «мусором» - многочисленными опадающими листьями и плодами.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |