Garcinia mangostana L.
Семейство: Clusiaceae (Guttiferae) Клузиевые
Подсемейство: Клузиевые Clusioideae
Названия: Мангостан, Мангостин, Мангустан
- King's-Fruit, Mangosteen, Purple Mangosteen (англ.)
- Вьетнам: Măng Сụt
- Индонезия: Manggis; Epiko, Guste, Mangos, Manggoita (Суматра); Manggastan, Manggusta, Manggisi (Сулавеси); Manggista, Manggusta (Бали); Malung, Kitong, Kitung, Sungkup (Калимантан)
- Камбоджа: ម្ឃុត Ma-khout
- Лаос: ມັງຄຸດ Mang-khut
- Малайзия: Mingut; Masta, Mesta
- Мьянма: Mangis, Semetah, Sementah
- Таиланд: มังคุด Mang-khut
- Филиппины: Mangosteen; Manggostan (Северная островная группа), Manggis (архипелаг Сулу)
Синонимы:
- Mangostana garcinia Gaertn.
Дерево до 15 м высотой, с прямым стволом и пирамидальной кроной. Кора темно-коричневая, слоистая. Листья темно-зеленые, кожистые, глянцевые с верхней стороны, овальной или эллиптической формы, до 25 см длиной. Молодые листья розового цвета. Цветки крупные, до 5 см в диаметре, одиночные или парные, с 4 мясистыми желто-красными лепестками. Цветки не имеют развитых пыльников, не образуют пыльцы, плоды завязываются без опыления. Плоды мангостина шаровидной формы, до 8 см в диаметре, с толстой (до 1 см), фиолетово-коричневой кожурой, содержащей латекс. Мякоть, состоящая из 4-8 долек-присемянников, белая, мягкая, очень сочная, ароматная, с приятным кисло-сладким вкусом, содержит кальций, фосфор, железо, витамины В и С, антиоксиданты. Каждый плод содержит 1-5 семян яйцевидной формы, слегка сплющенных. Одно семя обычно крупнее остальных.
В пищу мангостины употребляют обычно свежими, иногда предварительно охлаждая. В кулинарии используют для приготовления фруктовых салатов, начинок, соусов к рыбе и морепродуктам, ароматизации коктейлей. Более кислые плоды консервируют в виде компотов и варенья.
Толстая кожура мангостина после предварительной обработки применяется как пищевой краситель.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |