Persea americana Mill.
Семейство: Lauraceae Лавровые
Названия: Авокадо
- Avocado, Avocado Pear, Alligator Pear, Butter Pear, Trapp Avocado, West-Indian Avocado (англ.)
- Вьетнам: Bơ, Lê Dầu
- Индонезия: Buah Apokat, Avokat; Alpuket, Apuket (Ява)
- Камбоджа: អាវ៉ូកាចេ Avokacher, អាវ៉ូកាត៍ Avokat
- Лаос: ອາໂວກາ Avokaa
- Малайзия: Buah Apukado, Buah Mantega
- Мьянма: ထောပတ်သီး Htaw Part Thi
- Таиланд: อะโวคาโด Awokhaado
- Филиппины: Abukado
Синонимы:
- Laurus persea L.
- Persea drimyfolia Cham. & Schltdl.
- Persea floccosa Mez
- Persea gigantea L.O.Williams
- Persea gratissima C.F.Gaertn.
- Persea leiogyna S.F. Blake
- Persea nubigena L.O.Williams
- Persea paucitriplinervia Lundell
- Persea steyermarkii C.K.Allen
Происхождение: Центральная Америка
Вечнозеленое дерево высотой до 10 метров (иногда выше) с широкой кроной. Листья простые, до 17 см длиной, эллиптической, овальной или ланцетной формы, ярко-зеленого цвета, кожистые, глянцевые, собраны пучками на концах ветвей. Молодые листья имеют розоватый оттенок. Цветки мелкие, обоеполые, грязно-белого или зеленоватого цвета, желтеющие с возрастом, ароматные, собраны в соцветия - метелки. Плоды - костянки овальной или грушевидной формы до 30 см длиной. Кожица плодов гладкая или пупырчатая, блестящая или матовая. Цвет кожицы может быть различных оттенков зеленого цвета, красно-фиолетовым, фиолетовым до черного (в зависимости от сорта). Мякоть желтовато-белая, мягкая, жирная, маслянистая. Косточка крупная, круглая яйцевидная или слегка сплюснутая, легко отделяется от мякоти.
Существует множество сортов авокадо, различающихся размерами и внешним видом плодов, вкусовыми качествами и сроками созревания.
Плоды употребляют в основном в свежем виде. При термической обработке мякоть авокадо приобретает горький привкус. Из мякоти приготавливают салаты, намазки и соусы, используют для приготовления кремов, щербетов, мороженого, коктейлей и других десертов.
Авокадо - ценный диетический продукт. Оно содержит легкоусвояемые жиры, соли, витамины, богато кальцием, фосфором и железом.
Благодаря своим питательным, смягчающим и гипоаллергенным свойствам получаемое из плодов авокадо масло нашло широкое применение в косметической и фармацевтической промышленности.
Некоторые части растения (семена, листья, молодые побеги) применяются в народной медицине.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |