Manilkara zapota (Манилкара сапота)

Семейство: Sapotaceae Сапотовые

Названия: Саподилла, Саподилья

  • Chico Sapote, Naseberry, Noseberry, Sapodilla (англ.)
  • Вьетнам: Hồng Xiêm; Lồng Mứt, Xa Pô Chê, Sabôchê
  • Индонезия: Sawo Manila; Sawo, Sauh, Sauh Manila
  • Камбоджа: ល្មុតLomut
  • Лаос: ລະມຸດ La-mut
  • Малайзия: Ciku (общее название); Sawa, Sawo Nila, Sawo Menila, Sawoh Menila, Sauh Menila (полуостровная Малайзия)
  • Таиланд: ละมุด Lamoot; ละมุดฝรั่ง Lamut Farang (Центральный Таиланд); ชวานิลอ Cha-wa-ni-lo (Южный Таиланд)
  • Филиппины: Chico, Tsiko

Синонимы: Achras sapota, Lucuma zapota, Manilkara achras, Manilkara zapotilla, Sapota achras
Происхождение: Тропическая Америка

Саподилла широко распространена в всех странах Юго-Восточной Азии.
Это медленнорастущее тропическое дерево, до 30 м высотой, с грубой корой, содержащей латекс. Листья глянцевые, тёмно-зеленого цвета, эллиптической формы, с заостренным кончиком и заостренным основанием.Плоды саподиллы круглой, овальной или яйцевидной формы, до 10 см длиной. Спелый плод покрыт тонкой бежево-коричневой или буро-коричневой бархатистой кожицей. Мякоть обычно желтого, желтовато-коричневого или розовато-коричневого цвета, мягкая, крахмалистая, слегка зернистая. Вкус сладкий, нередко даже приторный, напоминающий вкус сухофруктов. Каждый плод содержит 2-6, редко больше, легкоудаляемых семян. Семена твердые, коричневого или черного цвета, блестящие, до 2 см длиной, плоские, овально-каплевидной формы, с тонким жестким выростом в виде крючка с одной стороны.
Существует много сортов саподиллы, различающихся сроками созревания, лежкостью, формой, размером, толщиной кожицы, цветом мякоти и вкусовыми нюансами.
Спелые плоды саподиллы употребляют в пищу свежими, иногда предварительно охлаждая. Нарезанные плоды добавляют во фруктовые салаты и используют для оформления десертных блюд. Измельченная или размятая мякоть - популярный ингредиент соусов и кремов. В странах Юго-Восточной Азии мякоть свежих плодов жарят, тушат, используют для приготовления блинчиков.

Manilkara zapota Manilkara zapota Manilkara zapota
Manilkara zapota Manilkara zapota Manilkara zapota
Manilkara zapota Manilkara zapota Manilkara zapota
Manilkara zapota Manilkara zapota Manilkara zapota
Manilkara zapota Manilkara zapota Manilkara zapota
Manilkara zapota Manilkara zapota Manilkara zapota
Manilkara zapota Manilkara zapota Manilkara zapota
Manilkara zapota Manilkara zapota Manilkara zapota
Manilkara zapota